Vous l’avez sans doute remarqué, ce blog est entièrement consacré au levain. Mais pourquoi vouloir s’embêter à faire naître un levain, l’entretenir, et mettre en œuvre des recettes plus complexes que celles réalisées avec de la levure de boulanger ? Quelles sont les différences ? Elles sont innombrables. Et quels sont les bienfaits du levain ? Je vous explique l’essentiel ici.… Lire la Suite →
Mon Levain 