Voici une recette indispensable pour réutiliser le levain écarté (?) stocké au réfrigérateur ! Très simple et gourmande, le goût du levain y est très discret.
Ingredients
- Chocolat noir à pâtisserie : 200g
- Beurre salé : 125g
- Sucre en poudre : 100g
- 2 œufs
- Levain actif ou levain écarté : 150g
- Cerneaux de noix : 100g
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (355°F).
- Dans un saladier, faire fondre au bain marie ou au micro-ondes le chocolat en morceaux avec le beurre.
- Beurrer un moule et le couvrir de papier sulfurisé.
- Ajouter le sucre et bien mélanger.
- Incorporer les œufs un par un.
- Ajouter le levain.
- A l’aide d’un grand couteau, sur une planche à découper, couper grossièrement les cerneaux de noix en morceaux.
- Incorporer les noix dans la préparation.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 minutes. Un pic planté au milieu du brownie doit ressortir propre, mais le gâteau doit rester fondant.
- Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
Mes conseils
- Pour vous donner un ordre d’idée de l’épaisseur recherchée, j’utilise un moule carré de 23 X 23 cm pour cette recette.
- Pour un résultat typiquement américain, vous pouvez remplacer les noix par des noix de pécan.
- Si vous utilisez du beurre doux, ajoutez une bonne pincée de sel à la préparation.
- Pour encore plus de fondant, ajouter 100g de pépites de chocolat.
Mon Levain 